KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → №062 Крем "Новий" шоколадний

№062 Крем "Новий" шоколадний

Характеристика напівфабрикату. Однорідна пишна маса коричневого кольору, з глянцевою поверхнею, добре зберігає форму.

Готують, як крем Новий № 61, в кінці збивання додають какао-порошок.

Напівфабрикати

Рецептури

ТипНайменуванняДоступність
на напівфабрикатз сиропом на згущеному молоці
на напівфабрикатосновна рецептура
на напівфабрикатРецептура №3 (!)
навчальне відео як задати рецептуру на випечений напівфабрикат
навчальне відео як розрахувати рецептуру на торт
навчальне відео як розрахувати рецептуру на пряники

№062 Крем "Новий" шоколадний входить в рецептури:

Крем шоколадно-сирнийрецептура №1
Торт Абрикотин [Яхрома]рецептура №1
Торт Ажур [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Бажаємо щастя [Шатура]рецептура №1
Торт Білячі забави [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Бризки шампанського [Ногинськ]рецептура №1
Торт Бузковий туман [Ногинськ]рецептура №1
Торт Вечірній [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Вишенька [Звенигород]рецептура №1
Торт Візит [Звенигород]рецептура №1
Торт Вірність (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Горішок [Яхрома]рецептура №1
Торт Грибочки [Ногинськ]рецептура №1
Торт Гусячі лапки [Яхрома]рецептура №1
Торт Дипломант [Серпухов]рецептура №2
Торт Для Васрецептура №1
Торт Для вас [Можайск]рецептура №1
Торт Для Закоханих [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Дружна сімейкарецептура №1
Торт Екзотичний (фігурний) [Серпухов]рецептура №1
Торт Заинька [Шатура]рецептура №1
Торт З любов'ю до життя [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Їжачок (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Кармен [Звенигород]рецептура №1
Торт Козуб з лимоном (фігурні) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Козуб з лимоном (фігурні) [Воскресенськ]рецептура №2
Торт Кошик з полуницею (фігур) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Курчата [Яхрома]рецептура №1
Торт Леопольд [Серпухов]рецептура №1
Торт листковий з суфле [Балашиха]рецептура №1
Торт лікерна [Серпухов]рецептура №1
Торт Лісова галявина (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Лісова Казка [Балашиха]рецептура №1
Торт Лісовий гість [Ногинськ]рецептура №1
Торт Лісовий етюд [Шатура]рецептура №1
Торт Маргаритка [Митищі]рецептура №1
Торт Марія [Балашиха]рецептура №1
Торт Мелодія [Серпухов]рецептура №1
Торт Метелиця [Коломна]рецептура №1
Торт Мигдальний [Серпухов]рецептура №1
Торт Міраж [Балашиха]рецептура №1
Торт Мрії кохання [Ногинськ]рецептура №1
Торт Нарцис [Звенигород]рецептура №1
Торт На щастя [Балашиха]рецептура №1
Торт Нова блюз [Балашиха]рецептура №1
Торт Озеро любові (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №2
Торт Оленка [Коломна]рецептура №1
Торт Ольга [Люберці]рецептура №1
Торт Олюшка [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Осінній вальс [Ногинськ]рецептура №1
Торт Осіння казка [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Осінь [Клин]рецептура №1
Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Павутинка [Серпухов] фігурнийрецептура №1
Торт Підмосков'ї [Балашиха]рецептура №1
Торт Пікова дама [Коломна]рецептура №1
Торт Повітряно-горіховий [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Подарунок літа (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Подільський медовик [Подольськ]рецептура №1
Торт Празька ніч [Шатура]рецептура №1
Торт Презентація [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Пробудження [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Яхрома]на сдоб-збитих. н/ф з слів.кр
Торт Рожеві квіти [Люберці]рецептура №1
Торт Роща [Коломна]рецептура №1
Торт Русское поле [Кашира]рецептура №1
Торт Сашенька [Серпухов]рецептура №1
Торт Святковий [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Святковий [Подольськ]рецептура №1
Торт Святковий [Яхрома]рецептура №1
Торт Троянди [Яхрома]рецептура №1
Торт Фігурний [Електросталь]рецептура №1
Торт Фігурний [Електросталь]рецептура №2
Торт Фігурний з полуницею [Кашира]рецептура №1
Торт Фонтан надій [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Хризантеми [Яхрома]рецептура №1
Торт Цирк (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Червона гвоздика [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Червона шапочка (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Чорний принц [Серпухов]рецептура №1
Торт Ювілейний [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Ювілейний (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Южанка [Яхрома]рецептура №1
Торт Яблуня в цвіту [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Як щучому велінню [Яхрома]рецептура №1
Торт Ялинка [Кашира]рецептура №1

Міститься в довідниках: