KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №025 Повітряно-горіховий

№025 Повітряно-горіховий

Готують напівфабрикат так само, як повітряний № 23, в кінці збивання додають подрібнені смажені горіхи. Тривалість збивання маси для торта «Політ» 40-50 хв.

Напівфабрикати

Рецептури

ТипНайменуванняДоступність
на напівфабрикатосновна рецептура
на напівфабрикатРецептура №2 (!)
навчальне відео як задати рецептуру на випечений напівфабрикат
навчальне відео як розрахувати рецептуру на торт
навчальне відео як розрахувати рецептуру на пряники

№025 Повітряно-горіховий входить в рецептури:

№173 Торт "Політ"№173
№174 Торт "Повітряно-абрикосовий"№174
№175 Торт "Орбіта"№175
№176 Торт "Чайна лоза"№176
№177 Торт "Чайка"№177
№178 Торт "Гвоздики"№178
№179 Торт "Тбіліський"№179
№208 Торт "Яблунька"№208
№209 Торт "Воронезький"№209
№219 Торт "Одеська троянда"№219
№228 Торт "Новосибірський"№228
№358 Тістечко "Повітряно-горіхове"рецептура № 1
№423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)рецептура № 1
Торт Повітряно-горіховий [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Ювілейний [Івантєєвка]рецептура №1

Міститься в довідниках: