Дані
Вироби
Напівфабрикати
Сировина
Ціни
Вироблення
Виробничі підрозділи
Довідники
Збірники
Стандарти
Алергени
Харчові добавки
Показники безпеки
Нормативи показників безпеки
Показники
Методика
Втрати
E171 не безпечний
Тарифи
Увійти
Всі групи
→
Всі напівфабрикати
→
Оздоблювальні напівфабрикати
→
Креми білкові та інші
→
№085 Крем білковий на агарі
№085 Крем білковий на агарі
Готують крем, як білковий на агарі № 83. В кінці збивання додають ванілін і лимонну кислоту.
Напівфабрикати
Рецептури
Тип
Найменування
Доступність
на напівфабрикат
основна рецептура
навчальне відео
як задати рецептуру на випечений напівфабрикат
навчальне відео
як розрахувати рецептуру на торт
навчальне відео
як розрахувати рецептуру на пряники
№085 Крем білковий на агарі входить в рецептури:
№198 Торт "Митіщенскій"
№198
№209 Торт "Воронезький"
№209
Торт Бельчонок [Воскресенськ]
рецептура №1
Торт Бісквітно-джемово [Ногинськ]
рецептура №1
Торт Вечірній [Солнечногорськ]
рецептура №1
Торт Желейний [Ногинськ]
рецептура №1
Торт Морозко [Ногинськ]
рецептура №1
Торт Оригінальний [Солнечногорськ]
рецептура №1
Торт Ритм [Шатура]
рецептура №1
Міститься в довідниках:
1978 Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 2. Торти пісочні, листкові, заварні і ін
1978 Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 3. Тістечка, кекси, рулети, напівфабрикати