KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Группа показателей: физико-химические показатели

№ п/п: 73

Код: dry

Показатель: массовая доля сухого вещества

Как задается значение показателя: задается значение

Примечание:

К показателям
Удалить

Показатель «массовая доля сухого вещества» установлен для:

НаименованиеТочное числовое значение показателяОписаниеПримечание
наполнитель фруктовый Черносмородиновый [Джес]70.0±2.0 %
наполнитель фруктовый Малиновый [Джес]70.0±2.0 %
начинка "Крапивенская" на основе яблочного пюре со вкусом "Брусники" [ИП Любимцева]68.0±2.0 %
белок яичный сухой обессахаренный [Роскар]91.0 %
конфитюр АСТРИ ТН-40 малина [Спец-сервис Богородское молоко Триэр Ирекс]46.0 %
джем "Вишня" с массовой долей ягод 40% [фабрика джемов]
джем «Клубника» ["Кубань Фруктовая"™ "Фабрика Джемов КФ" Краснодар]54.0±1.0 %
декорфил нейтральный [Пуратос]48.0 %
начинка кондитерская. Паста десертная. Кафа-Термо 100 "Ваниллафил Натур" с ароматом ванили [Берта]45.0 %

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)