Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Медовый аромат [Воскресенск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 798.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 253.00 | 216.32 | 267.64 | 228.83 |
Сахар-песок | 188.44 | 188.16 | 199.34 | 199.04 |
Фрукты | 145.31 | 101.72 | 153.71 | 107.60 |
Вода | 102.29 | — | 108.20 | — |
Джем, конфитюр, варенье | 70.26 | 50.59 | 74.32 | 53.51 |
Зарегистрироваться | 46.34 | 38.92 | 49.02 | 41.17 |
Меланж | 34.75 | 9.38 | 36.76 | 9.93 |
Мед натуральный | 23.17 | 18.07 | 24.51 | 19.12 |
Патока крахмальная | 9.27 | 7.23 | 9.80 | 7.65 |
Коньяк или вино десертное | 8.69 | — | 9.19 | — |
Зарегистрироваться | 3.24 | 1.62 | 3.43 | 1.72 |
Эссенция ромовая | 0.35 | — | 0.37 | — |
Итого | 885.11 | 632.01 | 936.30 | 668.56 |
Суммарные пофазные потери 1.5% | 9.58 | |||
Прочие потери 5.5% | 36.55 | |||
Общие потери 6.9% | 46.13 | |||
Выход | 798.40 | 622.43 | 798.40 | 622.43 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технологическая карта Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Энергетическая ценность Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Пищевая ценность Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Конструктор ганаша Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Стоимость сырья для Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технологическая инструкция Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Рецептура Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технико-технологическая карта Торт Медовый аромат [Воскресенск]