Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №260 "Спортивные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 803.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 362.07 | 361.53 | 363.55 | 363.01 |
Жир кондитерский | 166.79 | 166.29 | 167.47 | 166.97 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 107.88 | 103.57 | 108.32 | 103.99 |
Мука соевая необезжиренная жареная | 83.52 | 78.51 | 83.86 | 78.83 |
Ядро кешью сырого | 55.76 | 52.42 | 55.99 | 52.63 |
Зарегистрироваться | 41.75 | 39.66 | 41.92 | 39.82 |
Эссенция ванильная | 0.55 | — | 0.56 | — |
Эссенция ромовая | 0.28 | — | 0.28 | — |
Итого | 818.60 | 801.96 | 821.95 | 805.24 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 14.44 | |||
Прочие потери 0.41% | 3.28 | |||
Общие потери 2.2% | 17.72 | |||
Выход | 803.60 | 787.53 | 803.60 | 787.53 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | Да | ядро кешью сырого | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №260 "Спортивные"
- Технологическая карта №260 "Спортивные"
- Энергетическая ценность №260 "Спортивные"
- Массовая доля сахара и жира №260 "Спортивные"
- Пищевая ценность №260 "Спортивные"
- Конструктор ганаша №260 "Спортивные"
- Стоимость сырья для №260 "Спортивные"
- Рецептура для домашнего приготовления №260 "Спортивные"
- Технологическая инструкция №260 "Спортивные"
- Рецептура №260 "Спортивные"
- Технико-технологическая карта №260 "Спортивные"