KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №066 Карамель "Красная малина", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №066 Карамель "Красная малина", завернутая Карамельная масса

№066 Карамель "Красная малина", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся491.41 349.65 299.11 554.75 
Патока крахмальная219.48 156.17 133.59 247.77 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%214.44 152.58 130.52 242.08 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]25.55 18.18 15.55 28.84 
Эссенция ванильная1.72 1.22 1.05 1.94 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 0.12 0.10 0.19 
Итого952.76 677.92 579.92 1075.57 
Выход
Рецептуры

№066 Карамель "Красная малина", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№066 Карамель "Красная малина", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №066 Карамель "Красная малина", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: