Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем сливочный на ксилите
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 236 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 98.41 | 82.67 |
| Ксилит (E967) | 90.51 | 88.70 |
| Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 62.25 | 7.47 |
| Коньяк | 8.30 | — |
| Итого | 259.47 | 178.84 |
| Общие потери 4.4% | 7.94 | |
| Выход | 236.00 | 170.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочный на ксилите
- Технологическая карта Крем сливочный на ксилите
- Энергетическая ценность Крем сливочный на ксилите
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочный на ксилите
- Пищевая ценность Крем сливочный на ксилите
- Конструктор ганаша Крем сливочный на ксилите
- Стоимость сырья для Крем сливочный на ксилите
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный на ксилите
- Технологическая инструкция Крем сливочный на ксилите
- Рецептура Крем сливочный на ксилите
- Технико-технологическая карта Крем сливочный на ксилите