KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Изделия для диабетиков → №55 Печенье "Ксилитное" → Основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №55 Печенье "Ксилитное" Основная рецептура

№55 Печенье "Ксилитное" Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся621.96 658.58 380.63 492.53 
Маргарин208.26 220.52 127.45 164.92 
Ксилит (E967)86.86 91.97 53.16 68.79 
Меланж55.22 58.47 33.79 43.73 
Соль2.19 2.32 1.34 1.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.93 2.04 1.18 1.53 
Аммоний углекислый (E503(i))1.75 1.86 1.07 1.39 
Итого978.17 1035.76 598.62 774.62 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №55 Печенье "Ксилитное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: