Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 49.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 18.01 | 13.33 |
Патока крахмальная | 12.05 | 9.40 |
Сахарная пудра | 7.63 | 7.62 |
Сахар-песок | 6.02 | 6.02 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 4.16 | 3.49 |
Зарегистрироваться | 3.49 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 2.12 | 2.01 |
Эссенция ванильная | 0.050 | — |
Итого | 53.53 | 41.87 |
Общие потери 1.3% | 0.53 | |
Выход | 49.80 | 41.33 |
Рецептура на №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка