Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №080 Мармелад "Детские забавы"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 39.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 28.32 | 28.28 |
вода | 5.80 | — |
Патока крахмальная | 5.37 | 4.19 |
Пектин цитрусовый (E440) | 0.43 | 0.40 |
Лимонная кислота (E330) | 0.35 | 0.32 |
Зарегистрироваться | 0.30 | 0.12 |
Краситель | 0.024 | — |
Эссенция | 0.016 | — |
Итого | 40.62 | 33.30 |
Общие потери 2.0% | 0.67 | |
Выход | 39.80 | 32.64 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №080 Мармелад "Детские забавы"
- Технологическая карта №080 Мармелад "Детские забавы"
- Энергетическая ценность №080 Мармелад "Детские забавы"
- Массовая доля сахара и жира №080 Мармелад "Детские забавы"
- Пищевая ценность №080 Мармелад "Детские забавы"
- Конструктор ганаша №080 Мармелад "Детские забавы"
- Стоимость сырья для №080 Мармелад "Детские забавы"
- Рецептура для домашнего приготовления №080 Мармелад "Детские забавы"
- Технологическая инструкция №080 Мармелад "Детские забавы"
- Рецептура №080 Мармелад "Детские забавы"
- Технико-технологическая карта №080 Мармелад "Детские забавы"