Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №081 Мармелад "Желейный формовой"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 170.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 116.13 | 115.95 |
Патока крахмальная | 28.93 | 22.57 |
вода | 23.26 | — |
Пектин цитрусовый (E440) | 2.22 | 2.04 |
Лактат натрия (E325) | 1.70 | 0.68 |
Зарегистрироваться | 1.47 | 1.34 |
Краситель | 0.10 | — |
Эссенция | 0.068 | — |
Итого | 173.88 | 142.58 |
Общие потери 1.9% | 2.77 | |
Выход | 170.50 | 139.81 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая карта №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Энергетическая ценность №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Массовая доля сахара и жира №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Пищевая ценность №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Конструктор ганаша №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Стоимость сырья для №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура для домашнего приготовления №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая инструкция №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технико-технологическая карта №081 Мармелад "Желейный формовой"