Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №083 Мармелад "Лучоб"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 416.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 298.20 | 297.75 |
вода | 43.75 | — |
Патока крахмальная | 39.51 | 30.82 |
Томатная паста | 31.76 | 9.53 |
Пектин цитрусовый (E440) | 5.20 | 4.79 |
Зарегистрироваться | 3.54 | 3.23 |
Крахмал картофельный | 2.50 | 2.00 |
Эссенция фруктовая | 0.062 | — |
Итого | 424.52 | 348.11 |
Общие потери 1.9% | 6.74 | |
Выход | 416.30 | 341.37 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №083 Мармелад "Лучоб"
- Технологическая карта №083 Мармелад "Лучоб"
- Энергетическая ценность №083 Мармелад "Лучоб"
- Массовая доля сахара и жира №083 Мармелад "Лучоб"
- Пищевая ценность №083 Мармелад "Лучоб"
- Конструктор ганаша №083 Мармелад "Лучоб"
- Стоимость сырья для №083 Мармелад "Лучоб"
- Рецептура для домашнего приготовления №083 Мармелад "Лучоб"
- Технологическая инструкция №083 Мармелад "Лучоб"
- Рецептура №083 Мармелад "Лучоб"
- Технико-технологическая карта №083 Мармелад "Лучоб"