Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 575.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 191.60 | 141.79 |
Сахар-песок | 176.62 | 176.35 |
Какао-порошок [Скурихин] | 63.34 | 60.17 |
Ядро ореха жареное тертое | 57.58 | 56.14 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 46.06 | 38.69 |
Зарегистрироваться | 36.45 | 28.43 |
Коньяк | 27.47 | — |
вода | 11.61 | — |
Эссенция ромовая | 1.73 | — |
Итого | 612.46 | 501.57 |
Общие потери 2.4% | 12.14 | |
Выход | 575.80 | 489.43 |
Рецептура на №124(5) с ромовой начинкой (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка