Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №140 Сладкие плитки "Пальма"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 685.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 329.49 | 329.00 | 331.51 | 331.01 |
Жир твердый | 224.15 | 223.48 | 225.52 | 224.84 |
Какао-порошок [Скурихин] | 137.66 | 130.78 | 138.50 | 131.58 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.06 | 2.04 | 2.07 | 2.05 |
Эссенция ванильная | 0.51 | — | 0.52 | — |
Итого | 693.87 | 685.29 | 698.12 | 689.48 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.84 | |||
Прочие потери 0.61% | 4.19 | |||
Общие потери 1.6% | 11.03 | |||
Выход | 685.30 | 678.45 | 685.30 | 678.45 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технологическая карта №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Энергетическая ценность №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Массовая доля сахара и жира №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Пищевая ценность №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Конструктор ганаша №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Стоимость сырья для №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Рецептура для домашнего приготовления №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технологическая инструкция №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Рецептура №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технико-технологическая карта №140 Сладкие плитки "Пальма"