Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №18 Халва арахисовая шоколадная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 504 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 275.74 | 272.99 | 277.83 | 275.05 |
Патока крахмальная | 148.89 | 116.14 | 150.02 | 117.01 |
Сахар-песок | 78.95 | 78.83 | 79.55 | 79.43 |
Какао-порошок [Скурихин] | 24.82 | 23.58 | 25.00 | 23.75 |
Экстракт мыльного корня | 4.03 | 0.64 | 4.06 | 0.65 |
Зарегистрироваться | 1.71 | — | 1.73 | — |
Ванилин | 0.20 | — | 0.20 | — |
Итого | 534.35 | 492.18 | 538.39 | 495.90 |
Суммарные пофазные потери 0.86% | 4.21 | |||
Прочие потери 0.75% | 3.72 | |||
Общие потери 1.6% | 7.93 | |||
Выход | 504.00 | 487.96 | 504.00 | 487.96 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | Да | арахисовая масса | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №18 Халва арахисовая шоколадная
- Технологическая карта №18 Халва арахисовая шоколадная
- Энергетическая ценность №18 Халва арахисовая шоколадная
- Массовая доля сахара и жира №18 Халва арахисовая шоколадная
- Пищевая ценность №18 Халва арахисовая шоколадная
- Конструктор ганаша №18 Халва арахисовая шоколадная
- Стоимость сырья для №18 Халва арахисовая шоколадная
- Рецептура для домашнего приготовления №18 Халва арахисовая шоколадная
- Технологическая инструкция №18 Халва арахисовая шоколадная
- Рецептура №18 Халва арахисовая шоколадная
- Технико-технологическая карта №18 Халва арахисовая шоколадная