Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пряники
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 25.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 12.90 | 11.03 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 4.56 | 3.37 |
№П08 Начинка фруктово-ягодная | 4.42 | 3.45 |
Сахар-песок | 2.06 | 2.05 |
Мед натуральный | 1.87 | 1.46 |
Зарегистрироваться | 1.40 | 1.18 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 0.47 | 0.13 |
Эссенция ванильная | 0.057 | — |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.042 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.024 | 0.012 |
Итого | 27.80 | 22.68 |
Общие потери 2.0% | 0.45 | |
Выход | 25.40 | 22.22 |
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 25.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 12.90 | 11.03 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 4.56 | 3.37 |
Сахар-песок | 3.13 | 3.13 |
Изюм | 2.22 | 1.77 |
Мед натуральный | 1.87 | 1.46 |
Зарегистрироваться | 1.40 | 1.18 |
Цукаты | 0.89 | 0.62 |
Пюре фруктово-ягодное сортовое | 0.49 | 0.049 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 0.49 | 0.049 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 0.47 | 0.13 |
Зарегистрироваться | 0.057 | — |
вода | 0.051 | — |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.042 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.024 | 0.012 |
Итого | 28.60 | 22.80 |
Общие потери 2.5% | 0.58 | |
Выход | 25.40 | 22.22 |
Рецептура на №67 Пряники Детские (Пряники) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пряники
- Технологическая карта Пряники
- Энергетическая ценность Пряники
- Массовая доля сахара и жира Пряники
- Пищевая ценность Пряники
- Конструктор ганаша Пряники
- Стоимость сырья для Пряники
- Рецептура для домашнего приготовления Пряники
- Технологическая инструкция Пряники
- Рецептура Пряники
- Технико-технологическая карта Пряники