Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пряники
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 964 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 491.61 | 420.33 |
№П01 Начинка фруктовая (из яблочного пюре) | 175.67 | 130.00 |
Сахар-песок | 133.68 | 133.48 |
Мед искусственный | 93.00 | 72.54 |
Сыворотка молочная сгущенная | 82.66 | 33.07 |
Зарегистрироваться | 67.18 | 56.43 |
Меланж | 51.66 | 13.95 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 4.04 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 1.85 | 0.93 |
Эссенция фруктовая | 1.24 | — |
Итого | 1102.59 | 860.71 |
Общие потери 2.0% | 17.21 | |
Выход | 964.00 | 843.50 |
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 964 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 491.61 | 420.33 |
Сахар-песок | 263.51 | 263.12 |
Мед искусственный | 93.00 | 72.54 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 86.55 | 8.66 |
Сыворотка молочная сгущенная | 82.66 | 33.07 |
Зарегистрироваться | 67.18 | 56.43 |
Меланж | 51.66 | 13.95 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 4.04 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 1.85 | 0.93 |
Эссенция фруктовая | 1.24 | — |
Итого | 1143.31 | 869.01 |
Общие потери 2.9% | 25.51 | |
Выход | 964.00 | 843.50 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №70 Пряники Подарочные (Пряники) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пряники
- Технологическая карта Пряники
- Энергетическая ценность Пряники
- Массовая доля сахара и жира Пряники
- Пищевая ценность Пряники
- Конструктор ганаша Пряники
- Стоимость сырья для Пряники
- Рецептура для домашнего приготовления Пряники
- Технологическая инструкция Пряники
- Рецептура Пряники
- Технико-технологическая карта Пряники