Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: полуфабрикат "Пряничный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 847 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 407.38 | 348.31 |
Мед искусственный | 326.71 | 254.84 |
Мука ржаная обдирная | 81.57 | 69.74 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 65.44 | 54.97 |
Масло растительное | 24.51 | 24.51 |
Зарегистрироваться | 16.36 | 12.76 |
Меланж | 16.31 | 4.40 |
Духи сухие | 3.24 | 3.24 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 2.13 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.76 | 0.38 |
Итого | 944.41 | 773.15 |
Общие потери 2.5% | 19.32 | |
Выход | 847.00 | 753.83 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №81 Пряники Сказка (полуфабрикат "Пряничный") содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура полуфабрикат "Пряничный"
- Технологическая карта полуфабрикат "Пряничный"
- Энергетическая ценность полуфабрикат "Пряничный"
- Массовая доля сахара и жира полуфабрикат "Пряничный"
- Пищевая ценность полуфабрикат "Пряничный"
- Конструктор ганаша полуфабрикат "Пряничный"
- Стоимость сырья для полуфабрикат "Пряничный"
- Рецептура для домашнего приготовления полуфабрикат "Пряничный"
- Технологическая инструкция полуфабрикат "Пряничный"
- Рецептура полуфабрикат "Пряничный"
- Технико-технологическая карта полуфабрикат "Пряничный"