Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: полуфабрикат "Пряничный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 626.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 293.02 | 250.53 |
Мед искусственный | 234.94 | 183.25 |
Мука ржаная обдирная | 58.65 | 50.15 |
Маргарин | 47.00 | 39.48 |
Масло растительное | 17.62 | 17.62 |
Зарегистрироваться | 11.76 | 9.18 |
Меланж | 11.74 | 3.17 |
Духи сухие | 2.34 | 2.34 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 1.47 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.55 | 0.28 |
Итого | 679.09 | 555.99 |
Общие потери 2.5% | 13.89 | |
Выход | 626.70 | 542.10 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №82 Пряники Сувенир (полуфабрикат "Пряничный") содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура полуфабрикат "Пряничный"
- Технологическая карта полуфабрикат "Пряничный"
- Энергетическая ценность полуфабрикат "Пряничный"
- Массовая доля сахара и жира полуфабрикат "Пряничный"
- Пищевая ценность полуфабрикат "Пряничный"
- Конструктор ганаша полуфабрикат "Пряничный"
- Стоимость сырья для полуфабрикат "Пряничный"
- Рецептура для домашнего приготовления полуфабрикат "Пряничный"
- Технологическая инструкция полуфабрикат "Пряничный"
- Рецептура полуфабрикат "Пряничный"
- Технико-технологическая карта полуфабрикат "Пряничный"