Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 995.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 320.70 | 320.22 |
Какао тертое | 288.99 | 281.48 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 288.52 | 242.36 |
Коньяк | 42.58 | — |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 40.73 | 40.73 |
Зарегистрироваться | 39.65 | 29.34 |
Сахар-песок | 32.11 | 32.07 |
Ванилин | 0.41 | — |
Итого | 1053.70 | 946.19 |
Общие потери 3.2% | 29.97 | |
Выход | 995.90 | 916.23 |
Рецептура на №104 "Трюфели экстра" (корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура корпус
- Технологическая карта корпус
- Энергетическая ценность корпус
- Массовая доля сахара и жира корпус
- Пищевая ценность корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Стоимость сырья для корпус
- Рецептура для домашнего приготовления корпус
- Технологическая инструкция корпус
- Рецептура корпус
- Технико-технологическая карта корпус