Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 193.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 131.88 | 131.68 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 27.05 | 20.01 |
вода | 22.24 | — |
Патока крахмальная | 17.64 | 13.76 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 6.12 | 5.14 |
Зарегистрироваться | 4.40 | 4.32 |
Коньяк | 2.33 | — |
Мадера | 2.33 | — |
Эссенция ромовая | 0.10 | — |
Итого | 214.08 | 174.91 |
Общие потери 1.6% | 2.78 | |
Выход | 193.40 | 172.13 |
Рецептура на №016 "Кофейные" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус