Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус ликерный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 372 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 171.28 | 126.74 |
Сахар-песок | 137.02 | 136.81 |
вода | 47.23 | — |
Патока крахмальная | 34.25 | 26.72 |
Кофе молотый | 17.14 | 16.79 |
Зарегистрироваться | 13.70 | — |
Ядро лещинного ореха подсушенного | 4.60 | 4.42 |
Сахарная пудра | 0.92 | 0.92 |
Итого c санитарными отходами | 426.13 | 312.41 |
Зарегистрироваться | 15.32 | 15.32 |
Итого без санитарных отходов | 410.81 | 297.09 |
Общие потери 2.3% | 6.93 | |
Выход | 372.00 | 290.16 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
№294 (02) Конфеты "Желуди" | Корпус глазир. помадн. глазур. | |
№294 (02) Конфеты "Желуди" | Корпус глазир. шок-й глазур. | |
№294 (02) Конфеты "Желуди" | Основная рецептура |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус ликерный
- Технологическая карта Корпус ликерный
- Энергетическая ценность Корпус ликерный
- Массовая доля сахара и жира Корпус ликерный
- Пищевая ценность Корпус ликерный
- Конструктор ганаша Корпус ликерный
- Стоимость сырья для Корпус ликерный
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус ликерный
- Технологическая инструкция Корпус ликерный
- Рецептура Корпус ликерный
- Технико-технологическая карта Корпус ликерный