Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем для отделки
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 810 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 408.37 | 407.76 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 198.31 | 146.75 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 92.53 | 77.73 |
Патока крахмальная | 59.49 | 46.40 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 59.49 | 59.49 |
Зарегистрироваться | 13.24 | — |
Ванилин | 0.26 | — |
Краситель | 0.14 | — |
Итого | 831.84 | 738.13 |
Общие потери 2.0% | 14.80 | |
Выход | 810.00 | 723.33 |
Рецептура на №102 "Стрела" (Крем для отделки) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем для отделки
- Технологическая карта Крем для отделки
- Энергетическая ценность Крем для отделки
- Массовая доля сахара и жира Крем для отделки
- Пищевая ценность Крем для отделки
- Конструктор ганаша Крем для отделки
- Стоимость сырья для Крем для отделки
- Рецептура для домашнего приготовления Крем для отделки
- Технологическая инструкция Крем для отделки
- Рецептура Крем для отделки
- Технико-технологическая карта Крем для отделки