Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 482 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 270.01 | 269.60 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 131.12 | 97.03 |
Патока крахмальная | 39.33 | 30.68 |
Ядро ореха жареное | 28.37 | 27.66 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 14.56 | 12.23 |
Зарегистрироваться | 7.11 | 6.54 |
Коньяк | 4.82 | — |
Эссенция ромовая | 0.14 | — |
Итого | 495.47 | 443.74 |
Общие потери 1.6% | 7.05 | |
Выход | 482.00 | 436.69 |
Рецептура на №225 "Ландыш" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус