Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Выпеченный пирог
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 510.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 282.16 | 241.25 |
Вода | 129.99 | — |
Сахар-песок | 71.88 | 71.77 |
Маргарин | 62.40 | 52.41 |
Меланж | 45.88 | 12.39 |
Зарегистрироваться | 13.00 | 3.25 |
Пудра ванильная | 1.15 | 1.15 |
Соль | 0.76 | 0.74 |
Итого | 607.22 | 382.96 |
Общие потери 1.3% | 4.96 | |
Выход | 510.80 | 377.99 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Пирог "Невский" (Выпеченный пирог) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Выпеченный пирог
- Технологическая карта Выпеченный пирог
- Энергетическая ценность Выпеченный пирог
- Массовая доля сахара и жира Выпеченный пирог
- Пищевая ценность Выпеченный пирог
- Конструктор ганаша Выпеченный пирог
- Стоимость сырья для Выпеченный пирог
- Рецептура для домашнего приготовления Выпеченный пирог
- Технологическая инструкция Выпеченный пирог
- Рецептура Выпеченный пирог
- Технико-технологическая карта Выпеченный пирог