KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №099 печенье "Фантазия" → №099 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №099 печенье "Фантазия"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 256.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.32 113,80 ₽
4 816,02 ₽1.0
Мука в/с169.30 21,28 ₽
3 602,70 ₽1.0
Сахарная пудра55.02 61,09 ₽
3 361,17 ₽1.0
Меланж12.70 137,45 ₽
1 745,62 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%10.60 63,00 ₽
667,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.35 416,97 ₽
562,91 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]7.62 59,37 ₽
452,40 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.25 50,17 ₽
62,71 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.22 71,78 ₽
15,79 ₽1.0
Соль1.25 11,80 ₽
14,75 ₽1.0
Итого301.64 15 301,87 ₽
Выход256.40 15 301,87 ₽
Рецептуры

Рецептура на №099 печенье "Фантазия" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: