Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №158 печенье "Листики"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 116.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 63.63 | 54.40 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 38.18 | 32.07 |
Сахарная пудра | 25.45 | 25.41 |
Меланж | 14.63 | 3.95 |
Пудра ванильная | 0.43 | 0.43 |
Зарегистрироваться | 0.13 | — |
Итого | 142.44 | 116.26 |
Общие потери 4.8% | 5.58 | |
Выход | 116.50 | 110.68 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №158 печенье "Листики"
- Технологическая карта №158 печенье "Листики"
- Энергетическая ценность №158 печенье "Листики"
- Массовая доля сахара и жира №158 печенье "Листики"
- Пищевая ценность №158 печенье "Листики"
- Конструктор ганаша №158 печенье "Листики"
- Стоимость сырья для №158 печенье "Листики"
- Рецептура для домашнего приготовления №158 печенье "Листики"
- Технологическая инструкция №158 печенье "Листики"
- Рецептура №158 печенье "Листики"
- Технико-технологическая карта №158 печенье "Листики"