Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №105 Крендель с корицей
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 972.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 544.66 | 465.68 |
Сахар-песок | 299.46 | 299.01 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 163.40 | 137.25 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 81.80 | 22.08 |
Патока крахмальная | 16.34 | 12.74 |
Зарегистрироваться | 10.89 | 10.89 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.58 | — |
Итого | 1117.13 | 947.67 |
Общие потери 2.5% | 23.70 | |
Выход | 972.60 | 923.97 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Сувенирный набор восточных сладостей №1 | №146 | |
Сувенирный набор восточных сладостей №2 | №147 | |
Сувенирный набор восточных сладостей Апшерон | №146 |
Рецептура на №105 Крендель с корицей содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №105 Крендель с корицей
- Технологическая карта №105 Крендель с корицей
- Энергетическая ценность №105 Крендель с корицей
- Массовая доля сахара и жира №105 Крендель с корицей
- Пищевая ценность №105 Крендель с корицей
- Конструктор ганаша №105 Крендель с корицей
- Стоимость сырья для №105 Крендель с корицей
- Рецептура для домашнего приготовления №105 Крендель с корицей
- Технологическая инструкция №105 Крендель с корицей
- Рецептура №105 Крендель с корицей
- Технико-технологическая карта №105 Крендель с корицей