Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №115 Назук сладккий
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 447.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 307.20 | 262.66 |
Масло топленое | 88.48 | 87.60 |
Сахарная пудра | 49.18 | 49.11 |
Желток яичный сырой | 14.75 | 6.79 |
вода | 6.90 | — |
Зарегистрироваться | 0.58 | 0.56 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0.54 | 0.13 |
Шафран | 0.013 | 0.013 |
Итого | 467.65 | 406.86 |
Общие потери 4.4% | 17.88 | |
Выход | 447.10 | 388.98 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | желток яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №115 Назук сладккий
- Технологическая карта №115 Назук сладккий
- Энергетическая ценность №115 Назук сладккий
- Массовая доля сахара и жира №115 Назук сладккий
- Пищевая ценность №115 Назук сладккий
- Конструктор ганаша №115 Назук сладккий
- Стоимость сырья для №115 Назук сладккий
- Рецептура для домашнего приготовления №115 Назук сладккий
- Технологическая инструкция №115 Назук сладккий
- Рецептура №115 Назук сладккий
- Технико-технологическая карта №115 Назук сладккий