Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №123 Пахалва слоеная
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 383 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 172.20 | 147.23 |
Сахар-песок | 62.58 | 62.49 |
Ядро лещинного ореха сырого | 62.43 | 58.68 |
Масло топленое | 59.48 | 58.89 |
Мед натуральный | 32.33 | 25.21 |
Зарегистрироваться | 8.35 | 3.84 |
Кардамон | 0.65 | 0.65 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0.46 | 0.11 |
Итого | 398.47 | 357.11 |
Общие потери 4.5% | 16.24 | |
Выход | 383.00 | 340.87 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | желток яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №123 Пахалва слоеная
- Технологическая карта №123 Пахалва слоеная
- Энергетическая ценность №123 Пахалва слоеная
- Массовая доля сахара и жира №123 Пахалва слоеная
- Пищевая ценность №123 Пахалва слоеная
- Конструктор ганаша №123 Пахалва слоеная
- Стоимость сырья для №123 Пахалва слоеная
- Рецептура для домашнего приготовления №123 Пахалва слоеная
- Технологическая инструкция №123 Пахалва слоеная
- Рецептура №123 Пахалва слоеная
- Технико-технологическая карта №123 Пахалва слоеная