KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №026 Драже "Янтарное" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №026 Драже "Янтарное" Рецептура корпуса

№026 Драже "Янтарное" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся395.45 135.90 293.85 269.50 
Подварка абрикосовая219.73 75.51 163.28 149.75 
Патока крахмальная109.49 37.63 81.36 74.62 
вода15.11 5.19 11.23 10.30 
Агар (E406)8.68 2.98 6.45 5.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.12 2.10 4.54 4.17 
Эссенция апельсиновая4.53 1.56 3.37 3.09 
Итого759.11 260.88 564.08 517.33 
Выход
Рецептуры

№026 Драже "Янтарное" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№026 Драже "Янтарное"Рецептура при глянцевании
№026 Драже "Янтарное"Рецептура при дражировке
№026 Драже "Янтарное"Рецептура при 1-й накатке
№026 Драже "Янтарное"Рецептура при 2-й накатке

Рецептура на №026 Драже "Янтарное" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: