Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 140.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 99.14 | 98.99 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 42.21 | 4.22 |
Патока крахмальная | 13.51 | 10.54 |
Сок мандариновый концентрированный | 4.22 | 1.90 |
Пектин цитрусовый (E440) | 1.13 | 1.04 |
Зарегистрироваться | 0.70 | 0.28 |
Лимонная кислота (E330) | 0.70 | 0.69 |
Масло мандариновое | 0.003 | — |
Итого | 161.61 | 117.65 |
Общие потери 1.9% | 2.28 | |
Выход | 140.70 | 115.37 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Технологическая карта №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Энергетическая ценность №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Массовая доля сахара и жира №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Пищевая ценность №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Конструктор ганаша №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Стоимость сырья для №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Рецептура для домашнего приготовления №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Технологическая инструкция №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Рецептура №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Технико-технологическая карта №038 Мармелад "Солнечный зайчик"