Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №048 Мармелад "Малина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 51.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 27.44 | 27.40 |
Патока крахмальная | 11.47 | 8.95 |
Припас малиновый | 8.73 | 6.11 |
вода | 4.19 | — |
Агар (E406) | 0.55 | 0.47 |
Зарегистрироваться | 0.34 | 0.31 |
Итого | 52.73 | 43.24 |
Общие потери 2.0% | 0.84 | |
Выход | 51.70 | 42.39 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №048 Мармелад "Малина"
- Технологическая карта №048 Мармелад "Малина"
- Энергетическая ценность №048 Мармелад "Малина"
- Массовая доля сахара и жира №048 Мармелад "Малина"
- Пищевая ценность №048 Мармелад "Малина"
- Конструктор ганаша №048 Мармелад "Малина"
- Стоимость сырья для №048 Мармелад "Малина"
- Рецептура для домашнего приготовления №048 Мармелад "Малина"
- Технологическая инструкция №048 Мармелад "Малина"
- Рецептура №048 Мармелад "Малина"
- Технико-технологическая карта №048 Мармелад "Малина"