Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №136 Сладкие плитки "Карусель"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 416.7 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 224.18 | 223.84 | 225.54 | 225.20 |
| Жир твердый | 132.55 | 132.15 | 133.36 | 132.95 |
| Ядро арахиса жареного тертого | 35.84 | 34.94 | 36.05 | 35.15 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 27.16 | 25.80 | 27.32 | 25.96 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 1.25 | 1.24 | 1.26 | 1.25 |
| Зарегистрироваться | 0.63 | — | 0.63 | — |
| Итого | 421.59 | 417.97 | 424.16 | 420.51 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 4.18 | |||
| Прочие потери 0.61% | 2.54 | |||
| Общие потери 1.6% | 6.73 | |||
| Выход | 416.70 | 413.78 | 416.70 | 413.78 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | Да | ядро арахиса жареного тертого | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Технологическая карта №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Энергетическая ценность №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Массовая доля сахара и жира №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Пищевая ценность №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Конструктор ганаша №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Стоимость сырья для №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Рецептура для домашнего приготовления №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Технологическая инструкция №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Рецептура №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Технико-технологическая карта №136 Сладкие плитки "Карусель"