Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №140 Сладкие плитки "Пальма"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 929.2 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 446.76 | 446.09 | 449.49 | 448.82 |
| Жир твердый | 303.92 | 303.01 | 305.78 | 304.86 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 186.66 | 177.32 | 187.80 | 178.41 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 2.79 | 2.76 | 2.80 | 2.78 |
| Эссенция ванильная | 0.70 | — | 0.70 | — |
| Итого | 940.82 | 929.18 | 946.58 | 934.87 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.28 | |||
| Прочие потери 0.61% | 5.68 | |||
| Общие потери 1.6% | 14.96 | |||
| Выход | 929.20 | 919.91 | 929.20 | 919.91 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технологическая карта №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Энергетическая ценность №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Массовая доля сахара и жира №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Пищевая ценность №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Конструктор ганаша №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Стоимость сырья для №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Рецептура для домашнего приготовления №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технологическая инструкция №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Рецептура №140 Сладкие плитки "Пальма"
- Технико-технологическая карта №140 Сладкие плитки "Пальма"