Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 910.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 457.72 | 457.04 | 460.52 | 459.83 |
Жир кондитерский | 301.89 | 300.99 | 303.74 | 302.83 |
Какао-порошок [Скурихин] | 87.25 | 82.89 | 87.79 | 83.40 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 45.97 | 44.13 | 46.25 | 44.40 |
Кофе молотый | 23.67 | 23.20 | 23.82 | 23.34 |
Зарегистрироваться | 2.64 | 2.55 | 2.66 | 2.56 |
Эссенция ванильная | 1.14 | — | 1.15 | — |
Итого | 920.29 | 910.79 | 925.91 | 916.35 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.10 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.56 | |||
Общие потери 1.6% | 14.66 | |||
Выход | 910.80 | 901.69 | 910.80 | 901.69 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Технологическая карта №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Энергетическая ценность №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Массовая доля сахара и жира №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Пищевая ценность №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Конструктор ганаша №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Стоимость сырья для №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Рецептура для домашнего приготовления №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Технологическая инструкция №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Рецептура №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"
- Технико-технологическая карта №141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"