Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пряники
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 585 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 297.18 | 254.09 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 104.96 | 77.67 |
№П08 Начинка фруктово-ягодная | 101.82 | 79.42 |
Сахар-песок | 47.34 | 47.27 |
Мед натуральный | 43.07 | 33.59 |
Зарегистрироваться | 32.23 | 27.08 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 10.83 | 2.93 |
Эссенция ванильная | 1.31 | — |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.96 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.56 | 0.28 |
Итого | 640.27 | 522.33 |
Общие потери 2.0% | 10.45 | |
Выход | 585.00 | 511.88 |
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 585 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 297.18 | 254.09 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 104.96 | 77.67 |
Сахар-песок | 72.19 | 72.08 |
Изюм | 51.10 | 40.88 |
Мед натуральный | 43.07 | 33.59 |
Зарегистрироваться | 32.23 | 27.08 |
Цукаты | 20.44 | 14.31 |
Пюре фруктово-ягодное сортовое | 11.29 | 1.13 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 11.29 | 1.13 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 10.83 | 2.93 |
Зарегистрироваться | 1.31 | — |
вода | 1.18 | — |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.96 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.56 | 0.28 |
Итого | 658.60 | 525.16 |
Общие потери 2.5% | 13.29 | |
Выход | 585.00 | 511.88 |
Рецептура на №67 Пряники Детские (Пряники) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пряники
- Технологическая карта Пряники
- Энергетическая ценность Пряники
- Массовая доля сахара и жира Пряники
- Пищевая ценность Пряники
- Конструктор ганаша Пряники
- Стоимость сырья для Пряники
- Рецептура для домашнего приготовления Пряники
- Технологическая инструкция Пряники
- Рецептура Пряники
- Технико-технологическая карта Пряники