Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 270.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 130.90 | 130.70 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 106.72 | 78.98 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 23.12 | 19.42 |
Патока крахмальная | 14.23 | 11.10 |
Какао-порошок [Скурихин] | 7.11 | 6.75 |
Зарегистрироваться | 4.26 | — |
Эссенция ромовая | 0.068 | — |
Эссенция ванильная | 0.043 | — |
Итого | 286.45 | 246.95 |
Общие потери 2.1% | 5.31 | |
Выход | 270.90 | 241.64 |
Рецептура на №036 "Ромашка" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус