Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 351 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 145.09 | 144.87 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 118.08 | 87.38 |
Подварка клубничная | 49.83 | 34.38 |
Какао-порошок [Скурихин] | 28.39 | 26.97 |
Патока крахмальная | 15.76 | 12.30 |
Зарегистрироваться | 14.20 | 11.93 |
Вино "Мадера" | 6.74 | — |
Эссенция клубничная | 0.27 | — |
Итого | 378.37 | 317.83 |
Общие потери 1.7% | 5.44 | |
Выход | 351.00 | 312.39 |
Рецептура на №046 "Элегия" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус