Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: кекс "Майский"
Масса от 200 до 1000 г
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 892 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 452.24 | 386.67 |
Вода | 187.32 | — |
Сахар-песок | 128.89 | 128.70 |
Меланж | 90.54 | 24.45 |
Маргарин | 89.20 | 74.93 |
Зарегистрироваться | 74.04 | 59.23 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 18.29 | 4.57 |
Сахарная пудра | 8.92 | 8.91 |
Соль | 4.46 | 4.30 |
Пудра ванильная | 3.12 | 3.12 |
Итого | 1057.02 | 694.87 |
Общие потери 5.0% | 34.79 | |
Выход | 892.00 | 660.08 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура кекс "Майский"
- Технологическая карта кекс "Майский"
- Энергетическая ценность кекс "Майский"
- Массовая доля сахара и жира кекс "Майский"
- Пищевая ценность кекс "Майский"
- Конструктор ганаша кекс "Майский"
- Стоимость сырья для кекс "Майский"
- Рецептура для домашнего приготовления кекс "Майский"
- Технологическая инструкция кекс "Майский"
- Рецептура кекс "Майский"
- Технико-технологическая карта кекс "Майский"