Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 985.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 555.25 | 474.74 |
Вода | 255.80 | — |
Сахар-песок | 141.44 | 141.23 |
Маргарин | 122.79 | 103.14 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 90.28 | 24.38 |
Зарегистрироваться | 25.58 | 6.40 |
Пудра ванильная | 3.61 | 3.61 |
Соль | 1.50 | 1.45 |
Итого | 1196.26 | 754.94 |
Общие потери 3.4% | 25.59 | |
Выход | 985.60 | 729.34 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Технологическая карта выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Энергетическая ценность выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Массовая доля сахара и жира выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Пищевая ценность выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Конструктор ганаша выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Стоимость сырья для выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Рецептура для домашнего приготовления выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Технологическая инструкция выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Рецептура выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Технико-технологическая карта выпеченный пирог (по Бутенко 1980)