Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сироп с агаром (конфеты) → в конф. №182 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сироп с агаром (конфеты)

Сироп с агаром (конфеты) в конф. №182
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 105.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	281.10	219.26	29.68	23.15
3	вода	—	193.37	—	20.42	—
4	Агар (E406)	85.0	15.74	13.38	1.66	1.41
	Итого	24.6 75.4	1052.39	793.97	111.13	83.84
	Потери 0.5%			3.97		0.42
	Выход	21.0 79.0	1000.00	790.00		83.42
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25024%	75.4	2.63	1.99	0.28	0.21
	Упек/уварка 4.5%		47.24		4.99
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25024%	79.0	2.52	1.99	0.27	0.21