4.7.3. Хлебобулочные изделия со сливочным заварным кремом
ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции (Евразийская экономическая комиссия) | |||
---|---|---|---|
Микробиологические нормативы безопасности (патогенные) | |||
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы | масса продукта (г), в которой не допускается | 25.0 | |
Микробиологические нормативы безопасности | |||
КМАФАМ количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов | КОЕ/г (см³), не более | 5×10³ | |
БГКП бактерии группы кишечных палочек (колиформы) | не допускаются в массе продукта (г/см³) | 0.01 | |
S.aureus (бактерии вида Staphylococcus aureus) | не допускаются в массе продукта (г/см³) | 1.0 | |
Плесени | КОЕ/г, не более | 50.0 |