П/ф гл. кондитерская цветная со вкусом и ароматом малины (соломка)

Рекомендация: можно использовать

Характеристика сырья: Соломка представляет собой полоску кондитерской глазури. Глазурь должна иметь выраженный вкус и аромат малины, без постороннего привкуса. Цвет должен соответствовать используемому красителю.

Подготовка сырья к производству: Полуфабрикат глазурь кондитерскую помещают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками и перемещают на производство. Перемещение на производстве сырья в открытых емкостях и без маркировки запрещено. При нанесении соломки на кондитерские изделия температура изделий должна быть не более 20° С. При производстве полуфабрикатов кондитерскую глазурь разогревают до температуры 45-50° С и процеживают через сито с ячейками не более 2,5 мм.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)554 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.4 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))34.5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры34.5 г
 углеводы57.5 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)57.5 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

П/ф гл. кондитерская цветная со вкусом и ароматом малины (соломка) входит в рецептуры: