KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

марципан [Зиландия]
(сух. 90

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: www.zeelandia.ru

Характеристика/описание сырья: Миндальная масса для обтяжки и декора.

Подготовка сырья к производству: Продукт готов к использованию.

Функциональные свойства/преимущества: Обладает превосходным вкусом и высокой пластичностью.
Легко окрашивается пищевыми красителями Zeelandia в интенсивные цвета.
Может использоваться как для изготовления декора и обтяжки изделий, так и в качестве начинки.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)479 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)6.8 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))21.2 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры21.2 г
 углеводы65.3 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар65.3 гДанные поставщика
 жир21.2 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Марципан [Зиландия] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)