KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

активита(в)
(сух. 95

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахар, сухой яичный белок, загуститель- крахмал кукурузный, регулятор кислотности- лимонная кислота

Подготовка сырья к производству: Дозирование,перемешивание,фасовка

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)377 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)45.3 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0 гДанные поставщика
 углеводы45 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)45 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар45 гДанные поставщика
 жир0 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Активита(в) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)