KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь пастообразная шок. "Габриэла темная" тхк
(сух. 98.8

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахар, растительные масла и жиры (подсолнечное, пальмоядровое, пальмовое), какао (16%), фундук, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор

Подготовка сырья к производству: Растопить на водяной бане или в микроволновой печи до 45 ℃, перемешать и использовать в качестве покрытия, прослойки и наполнения кондитерских изделий.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)566 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)4.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))38.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры38.1 г
 углеводы49.4 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)49.4 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар49.4 гДанные поставщика
 жир38.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Глазурь пастообразная шок. "Габриэла темная" тхк входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)