KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

дарк Софт 50 Эстеро
(сух. 92

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: estero-product.ru

Состав: мука пшеничная в/с, сахар, какао-порошок, яичный порошок, разрыхлители: Е450i, Е500, эмульгаторы: Е471, Е475, загустители: крахмал модифицированный Е1422, ксантановаякамедь Е415, соль, ароматизаторы.

Характеристика/описание сырья: Сухая смесь для приготовления масляного бисквита, оснований для тортов, пирожных, пирогов кексов и других мучных кондитерских изделий с шоколадным вкусом и ароматом.

Технологические рекомендации: Дозировка 55% к массе сухих веществ.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить при температуре 18±5°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)369 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)10.2 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))5.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры5.1 гДанные поставщика
 углеводы70.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)70.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар70.6 гДанные поставщика
 жир5.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Дарк Софт 50 Эстеро входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)