KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка фруктовая (малина) тхк
(сух. 72

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахар, малина, стабилизатор: Е1422, регуляторы кислотности: Е330, Е331iii. консерванты: Е200, Е211, натуральный пищевой краситель Е120, ароматизатор пищевой "Малина"

Характеристика/описание сырья: Внешний вид: густая масса, обладающая мажущейся или желейной консистенцией с равномерно распределенными в ней фруктами или их частями. Не допускается засахаривание.
Вкус и запах: Хорошо выраженные, вкус кисловато-сладкий,малина. Посторонние привкус и запах не допускаются.
Консистенция: желеобразная масса.
Цвет: Свойственный фруктам прошедшим тепловую обработку, из которых изготовлена начинка

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить при температуре от 0 до +25 ℃ и относительной влажности не более 75%

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)220 ккалДанные поставщика
 углеводы55 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)55 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар55 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Начинка фруктовая (малина) тхк входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)